Lauwarm oder kalt. Kann variiert werden, zB mit Pesto, Aubergine, Kapern, Artischoke,…
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Paul
Insalata di ceci. Statt Petersilie passt auch Minze sehr gut dazu.
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Einlegen der Überproduktion aus dem eigenen Garten, Verwertung von unreifen Tomaten. Der Sud eignet sich auch für andere Gemüsesorten.
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Panzanella. Panzanella oder Panmolle ist ein toskanischer Salat aus Brot und u.a. Tomaten. Wenn zu viel Brot übrig ist… Er ist im Sommer sehr beliebt, passt zu vielen Anlässen. Auch in anderen Teilen von Mittelitalien verbreitet. Die Zutaten variieren nach Region und Saison.
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Insalata pantesca. Ein typisches Gericht der Insel Pantelleria vor Sizilien.
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Fagiolini alla pugliese. Aus Apulien. Dazu Ciabatta.
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Zuppa di pane cotto alla siciliana. Pendant zur toskanischen „Pappa al pomodoro“
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Angelehnt an das Ragu alla bolognese. Ursprünglich wird es mit kurzen Nudeln serviert. In Deutschland firmiert das Gericht unter Spaghetti Bolognese serviert.
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