Melanzane alla sarda. Heiß oder kalt servieren.
von
Paul Pichler
Insalata di fagioli alla romana. Bohnensalat nach römischer Art.
von
Paul Pichler
Cannoncini alla crema. Auch „Cannoli piemontese“ genannt.
von
Paul Pichler
Verdure grigliate. Lauwarm oder kalt servieren. Als Vorspeise, Beilage oder Hauptgang. Ratatouille nach italienischer Art.
von
Paul Pichler
Champignon yaki. Als Beilage oder Vorspeise mit Reis oder Nudeln
von
Paul Pichler
Tortilla de patatas. Nach Belieben können auch Paprika, Räuchertofu, Champignons… eingearbeitet werden. Die Variante auf dem Beitragsbild ist mit gebratenen Zwiebeln und Champignons gefüllt. Außerdem wurde Rosmarin statt Petersilie verwendet. Als Dip kann man Mayonnaise bzw Aioli reichen.
von
Paul Pichler
Mehrere Varianten möglich. Einmal mit Seidentofu, einmal mit festem Tofu und einmal mit Cashews. Passt zu Pasta gerichten wie Penne alla norma, Ravioli, Cannelloni,…
von
Paul Pichler
Spezialität aus Sizilien. Nudeln mit Ricotta salata, Auberginen und Tomaten. Nach der Oper Norma des in Catania geborenen Komponisten Vincenzo Bellini benannt. Verwendete Pastasorten: Makkaroni, Penne, Penne rigate oder Spaghetti.
von
Paul Pichler
Zucca in agrodolce – Marinierter Kürbis – süß-sauer. Antipasto aus Sizilien. Kalt oder warm servieren.
von
Paul Pichler
Auch Spaghetti all’amatriciana. Traditionelles Gericht der italienischen Küche aus dem Latium.
von
Paul Pichler
Angelehnt an das Ragu alla bolognese. Ursprünglich wird es mit kurzen Nudeln serviert. In Deutschland firmiert das Gericht unter Spaghetti Bolognese serviert.
von
Paul Pichler
Salat Olivier/Olivje. Ensalada rusa. Kartoffelsalat mit Karotten, Essiggurken, Oliven und Mayo.
von
Paul Pichler
