Insalata pantesca. Ein typisches Gericht der Insel Pantelleria vor Sizilien.
von
Paul Pichler
Humita de choclo – hier als „Serviettenknödel“. Die Scheiben kann man zusätzlich noch in der Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Dazu passen ein Tomatensalat und eine Salsa. Tradtionell wird es eher als eine Art Brei ohne das Mehl in Maisblättern gegart. Man kann es aber auch in die Pfanne zu den Zwiebeln […]
von
Paul Pichler
Pesto di fave. Aus Ligurien. Klassische Variation des Pesto alla Genovese. Auch als „Seemann-Soße“ bekannt. Dazu Ciabatta. Oder als Dip. Oder auch mit Pasta, dazu Tomaten.
von
Paul Pichler
Fagiolini alla pugliese. Aus Apulien. Dazu Ciabatta.
von
Paul Pichler
Österreichisch: Fisolensalat. Hier nach steirischer Art.
von
Paul Pichler
Fagioli alla Maruzzara. Aus Campanien/Neapel. Warm oder kalt mit Ciabatta servieren oder mit einer Pasta zubereiten.
von
Paul Pichler
Mandorlata di peperoni. Aus der Basilikata. Warm oder kalt als Vorspeise oder Beilage servieren.
von
Paul Pichler
Suan La Tang. Chinesisches Rezept. Sauer-Scharf-Suppe. Hot pot. Resteverwertung, da auch anderes Gemüse als Einlage verwendet werden kann. Weitere mögliche Zutaten: Erbsen, Zuckerschoten, Reis, Shiitake, Champignons, Babymaiskolben, Chinakohl, Sojasprossen… Schwierigkeit mittel, da der Einkauf aufwändiger ist und es viele Vorbereitungsschritte gibt.
von
Paul Pichler
In Südameraika und Spanien: Taza de chocolate. Gut zum Aufwärmen. Pflanzenmilch und/oder Wasser, Zucker, Schokolade…
von
Paul Pichler
Melanzane alla sarda. Heiß oder kalt servieren.
von
Paul Pichler
Insalata di fagioli alla romana. Bohnensalat nach römischer Art.
von
Paul Pichler
