Shepherd’s Pie mit Kürbis- statt klassisch Kartoffelpüree. Deftiger Auflauf mit Sojagranulat, Karotten und Pilzen.
von
Paul Pichler
Nach Ottilenghi. Ofen gerösteter Kürbis und Zwiebeln, frittierter Knoblauch, cremige Joghurtsauce und obenauf frische Chilisauce…
von
Paul Pichler
Ravioli mit weihnachtlich anmutender Kürbisfüllung, die mit selbst zusammengestellter Gewürzmischung und Spekulatius zusammen mit dem mit Rosmarin, Zitrone und Walnüssen aromatisierten Albaöl ein festliches Mahl ergeben.
von
Paul Pichler
(Hausgemachte – in unserem Falle -) Nudeln, Butternut-Kürbis-Püree, gebratene Champignons, Rosmarin-Salbei-Pesto und geröstete Walnüssen. Eine herbstliche Kombination. Nach Belieben auch ein paar geschmelzte Zwiebeln dazu reichen. Pasta al crema di zucca con noci, funghi e pesto di rosmarino.
von
Paul Pichler
Knödel mit Butternutkürbispüree, dazu gebratene Champignons und würziges Salbei-Pesto.
von
Paul Pichler
Tagliatelle al crema di zucca con funghi e noci. Herbstlich, cremig, knusprig, nussig.
von
Paul Pichler
Gnocchi di zucca con pesto di rosmarino
von
Paul Pichler
Dazu passen ein grüner Salat/herbstlicher Salat, Rotkohl, Hasselback-Kartoffeln/Kartoffel-Rosen, Trauben-Chutney, Kürbiskernöl-Mayo,…
von
Paul Pichler
