Nudeln mit gebratenem Räuchertofu und käsiger Soße

Räuchertofu in etwa ein Zentimeter große Würfel schneiden.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tofu zugeben und bei kleiner Hitze anbraten.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 1–2 Minuten kürzer als nach Packungsanweisung kochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dabei etwa 400 ml Nudelwasser auffangen.

Spaghetti in der Pfanne mit dem Tofu erwärmen, Nudelwasser und etwa zwei Drittel des Parmesans nach und nach zugeben und unter ständigem Rühren dicklich einkochen, bis die Nudeln sämig gebunden sind.

Nudeln auf Teller geben, mit dem restlichen Parmesan und reichlich Pfeffer bestreut servieren.