Linsen waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote entkernen und grob schneiden. Rosmarin waschen, trocken schleudern, Nadeln abzupfen.
Öl in einem Topf erhitzen und darin dann die Zwiebel anschwitzen. Zucker darüber streuen. Dann Linsen hinzugeben. Anschließend Knoblauch, Chili und Tomatenmark dazugeben und anrösten. Mit Weißwein ablöschen und dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Rosmarin dazu geben und ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas abkühlen lassen.
In einer Küchenmaschine/Standmixer pürieren. In heiß gespülte Einmachgläser füllen.
von Paul Pichler
