Insalata di ceci. Statt Petersilie passt auch Minze sehr gut dazu.
Insalata di ceci. Statt Petersilie passt auch Minze sehr gut dazu.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Kichererbsen und Oliven abtropfen lassen. Gurke waschen, schälen, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
In einer Salatschüssel Zitronensaft, Olivenöl, Zucker, Zimt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten dazugeben und gut vermengen.
von Paul Pichler
