Löwenzahnblüten (nur das gelbe davon) waschen und putzen. Zitrone heiß waschen und in Scheiben schneiden.
Wasser aufkochen, dann Zucker bei mittlerer Temperatur darin auflösen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und Löwenzahn sowie Zitronenscheiben hinein geben.
24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Schließlich Blüten und Zitronenscheiben durch ein Tuch absieben und dieses dann auswringen.
Den Sud so lange bei geringer Hitze köcheln, bis er eindickt. Abschließend heiß in saubere Gläser abfüllen und verschließen.
von Paul Pichler
