Knoblauch-Dip nach italienischer Art

Brot in kleine Würfel schneiden und dann in eine Schüssel geben. Mit Weißweinessig und Brühe übergießen. Einweichen lassen.

Knoblauch schälen und grob würfeln.

Das Brot ausdrücken und zusammen mit dem Knoblauch in ein schmales hohes Gefäß geben.

Mit dem Stabmixer pürieren, dabei langsam das Olivenöl dazu geben bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Wenn die Masse noch zu fest sein sollte, einfach etwas Gemüsebrühe oder Essig hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben noch Kräuter unterheben.