Batata Mettabela
Batata Mettabela
Kartoffeln kochen und dann schälen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
Bohnen auftauen und dabei abtropfen lassen.
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden oder würfeln. Petersilie waschen, trocken schleudern, fein schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die Kartoffeln mit der Petersilie, der Minze, den Kümmelsamen, dem Sesam und der Zwiebeln in eine Schüssel geben und vermengen.
Für die Salatsoße den Knoblauch in einer Schale zerdrücken oder in einem Mörser zerstoßen. Dann mit dem Salz zu einer Paste verarbeiten.
Dann Essig, Zitronensaft und Chili einarbeiten. Schließlich das Öl unterrühren.
Die Salatsoße über die Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
von Paul Pichler
