Asaduke.
Asaduke.
Gurken waschen, halbieren, entkernen. Dann in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und fein raspeln/reiben. Knoblauch schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Petersilie/Koriander waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten.
In einer kleinen Pfanne 1 EL Rapsöl erhitzen und Knoblauch darin anbraten.
Reisessig, Salz und Agavendicksaft in einer Schüssel verrühren. Knoblauch samt Öl, Ingwer, Chili und Sesamöl dazugeben und gut verquirlen.
Gurken, Frühlingszwiebeln und Kräuter in eine Schüssel geben, die Marinade unterheben.
Mit Sesam bestreut servieren.
von Paul Pichler
