Erbsen-Pesto

Erbsen-Pesto

Pesto di piselli

Zutaten

250 g Erbsen (frisch oder TK)
2 Zweige Minze/Basilikum
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer/Chili
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe

Schritte

Schritt 1
Knoblauch schälen. Minze waschen und trocken schleudern, Blätter abzupfen. Erbsen etwa 5 Minuten in kochendem Wasser garen.
Schritt 2
Erbsen, Öl, Zitronensaft, Minze und Knoblauch im Standmixer zu einem Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schlagwörter: Erbsen, glutenfrei, Minze, Pesto, vegan

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