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Crema di carciofi. Im Italien-Urlaub kennen gelernt. Passt gut zu geröstetem Ciabatta. Oder auch zu Pasta…
Artischocken in einem Sieb abtropfen lassen. Minze waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen und im Öl anrösten.
Im Standmixer Artischocken, gerösteten Knoblauch samt Öl, Zitronensaft und Minze pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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von Paul
