Zwiebel schälen und fein würfeln. Apfel waschen, entkernen und fein würfeln.
Das Kokosfett bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne Topf schmelzen lassen
Zwiebel- und Apfelwürfel hinein geben und behutsam anbraten. Zucker darüber streuen. Kümmel dazu geben. Solange braten, bis kaum noch Schaum entsteht und somit das Wasser heraus ist.
Rapsöl hinein gießen und verrühren.
Pfanne vom Herd nehmen und alles gut abkühlen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In ein großer Schraubglas füllen.
Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
von Paul Pichler
