Pesto rosso. Passt zu Pasta oder als Aufstrich aufs Brot.
Pesto rosso. Passt zu Pasta oder als Aufstrich aufs Brot.
Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schleudern.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Knoblauch darin anbraten, bis er Farbe genommen hat.
Knoblauch samt Öl zusammen mit Cashewkernen, getrocknete Tomaten, Basilikum, Hefeflocken und Balsamico pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Schraubglas füllen.
von Paul Pichler
