Spanischer Mandelkuchen

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Mandeln, Zucker, Backpulver, Orangenabrieb, Zimt und Stärke vermischen.
Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen. Milch und Mandelaroma unterrühren.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Springform einfetten, dann Paniermehl einstreuen. Schließlich den Teig hinein gießen und glatt streichen.

40 bis 45 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und mit Puderzucker betreuen.