Ofenkartoffeln nach sizilianischer Art

Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen oder Ringe schneiden. Rosmarin waschen und trocken schleudern. Oliven abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Würfel schneiden.

Kartoffeln in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser für knapp 15 Minuten kochen. Dann abgießen und abtropfen lassen.

In einer Schüssel alles miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Inhalt der Schüssel gleichmäßig darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen.