Nudeln mit grünem Spargel und Bärlauch

Spargel waschen, leicht schälen und die holzigen Enden abschneiden. Anschließend den Spargel schräg in kleine Stücke
schneiden. Bärlauch waschen, trocken schleudern und grob schneiden. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Mandeln, Bärlauch, Hefeflocken, Chiliflocken und Öl im Standmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten bissfest braten. Am Ende die Tomaten hinzugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti abtropfen und in der Pfanne mit dem Pesto und dem gebratenen Gemüse vermischen und durchschwenken.