Mediterraner Karottensalat

Karotten schälen und in dickere Scheiben schneiden, etwa einen halben Zentimeter. Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit dem Messerrücken leicht andrücken.

Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Karotten darin für etwa 20 Minuten gar kochen. Dann abgießen. Abtropfen und abkühlen lassen.

Knoblauch, Oregano, Salz, Olivenöl und Essig zu einem Dressing verrühren.

In einer Schüssel Karotten und Dressing gut vermischen und eine Stunde ziehen lassen.