Libanesischer Linsensalat

Linsen laut Packungsangabe zubereiten. Anschließend abtropfen lassen.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann mit dem Messerrücken leicht andrücken. Ggf Gurke waschen, entkernen, in Würfel schneiden. Ggf Tomaten waschen, entkernen, in Würfel schneiden.  Petersilie waschen, trocken schleudern und fein schneiden.  Minze waschen, trocken schleudern, die Blätter abzupfen und fein schneiden.

Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Kümmel anrühren. Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer Salatschüssel Linsen, Zwiebel, Petersilie, Minze, ggf Tomaten sowie Gurke und Dressing gut vermischen. Salat eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.