Karamellisierte Champignons

Champignons putzen und vierteln/achteln. Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis die austretende Flüssigkeit der Pilze vollständig verdampft ist. Dann Zwiebel dazu geben und glasig anbraten. Nun den Sirup hinzu fügen und etwas einkochen lassen. Knoblauch hinein geben und kurz anbraten. Danach mit dem Balsamico ablöschen und ihn fast verkochen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.