Bärlauch waschen, trockenschleudern, putzen.
Alle Zutaten bis auf das Öl und den Bärlauch in ein hohes Gefäß einfüllen. Dann die Hälfte des Öls einfüllen und mit dem Stabmixer auf mittlere Stufe mixen bis eine homogene Masse entsteht.
Weiter mixen und das übrige Öl in einem feinen Strahl einfließen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Bärlauch hinein geben und pürieren.
von Paul Pichler
