Artischocken abtropfen lassen. Knoblauch schälen und halbieren.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Entnehmen und beiseite stellen.
2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch von beiden Seiten bräunen.
Öl samt Knoblauch aus der Pfanne zusammen mit allen anderen Zutaten im Standmixer/in der Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten. Mit Salz abschmecken.
von Paul Pichler
