Knoblauch schälen.
Gläser im Backofen für 15 Minuten bei 150 Grad sterilisieren.
Zucker, Salz, Essig und Wasser zusammen mit den Knoblauchzehen aufkochen und für zirka 3 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch abschütten und das Essigwasser dabei auffangen. Knoblauchzehen in die Gläser verteilen.
In jedes Glas je einen halben Teelöffel Pfefferkörner geben und einen kleinen Rosmarinzweig in jedes Glas geben..
Das Essigwasser nochmals aufkochen, kochend in die Gläser füllen und diese sofort verschliessen.
Mindestens eine Woche durchziehen lassen, noch besser etwa 4 Wochen.
von Paul Pichler
