Reis mit Sojaschnetzeln nach koreanischer Art

Kiwi, Ingwer und Knoblauch schälen.

Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Zucker, Kiwi, Knoblauch, Stärke und Ingwer im Standmixer pürieren.

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben.

Gemüsebrühe aufkochen, Paprikapulver und Sojasauce unterrühren. Dann die Sojaschnetzel damit übergießen und diese eine Viertelstunde ziehen lassen.

Schließlich ein großes Sieb über eine Schüssel geben, Sojaschnetzel darin abgießen und abkühlen lassen. Anschließend Schnetzel noch im Sieb gut ausdrücken.

Sojaschnetzel in eine Schüssel geben, mit Dreiviertel der Marinade übergießen und vermischen. Dann eine halbe Stunde ziehen lassen.

Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, den weißen vom grünen Teil dabei getrennt sammeln. Karotten schälen, putzen und in feine Stifte schneiden.

Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin die Sojaschnetzel bei hoher Temperatur scharf anbraten. Dann die Hitze reduzieren und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sowie die Karotten dazugeben. Etwas anbraten. Nun die restliche Marinade hinzufügen. Noch kurz weiter braten.

Reis nach Packungsangabe zubereiten.

Gurke waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden.

Zuerst Reis auf jeden Teller geben. Dann das Bulgogi aussen herum setzen. Mit Sesam und dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln bestreuen. Ein paar Gurken- und Karottenstifte darauf legen.