Paprika waschen, halbieren, entkernen, in einem vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und Ober-/Unterhitze so lange im Ofen lassen, bis die Haut der Paprika dunkel wird und Blasen wirft.
Abkühlen lassen. Dann in eine Schale geben und häuten.
Knoblauch schälen und halbieren. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen.
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Knoblauch darin auf beiden Seiten anbraten, bis er etwas Farbe genommen hat.
Gehäutete Paprika mit dem Knoblauch samt dem Öl, der Chili, Mandeln, Zitronensaft und Hefeflocken pürieren. Mit Salz und ggf noch mehr Chili abschmecken.
von Paul Pichler
