In einer Sautee-Pfanne die passierten Tomaten mit Essig, Fruchstsaft, Sojasauce, Agavendicksaft und Senf unter Rühren vorsichtig aufkochen lassen. Dann den Zucker einrühren. Bei geringer Hitze 30 Minuten einköcheln, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmal aufkochen und in Brühe gelöste Stärke einrühren und eindicken lassen, bis die gewünschte Konsistenz und Viskosität erreicht ist.
Soße abkühlen lassen. In ein Schraubglas füllen, weiter abkühlen lassen, mit dem Deckel verschließen und ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
von Paul Pichler
