Dazu passen z.B. Kartoffelsalat und Remoulade.
Dazu passen z.B. Kartoffelsalat und Remoulade.
Die Champignons putzen und evtl. den Stiel etwas kürzen. Ggf halbieren. Aus Mehl, Salz, Senf, Hefeflocken und Sojamilch eine zähflüssige Panade anrühren.
Champignons zuerst in der Senfpanade baden und anschließend im Paniermehl wälzen.
Währenddessen das Öl in einer Pfanne erhitzen/Fritteuse. Die panierten Champignons ins heiße Frittierfett geben und ausbacken, bis sie schön goldbraun sind.
von Paul Pichler
