Banane schälen und pürieren. Dann mit Milch, Mehl, Salz, Zimt, Vanillezucker und Muskatnuss gut verrühren. Ggf etwas Orangenabrieb unterheben.
Die Brotscheiben darin wenden und auf jeder Seite kurz ziehen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Brote darin beidseitig goldbraun braten.
Mit frischen oder karamellisierten Früchten, Marmelade, etc. servieren. Ggf mit Puderzucker bestäuben.
von Paul Pichler
