Alles in einen Topf geben, mit einem Mixer gut vermengen und glatt mixen. Dann aufkochen und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Creme in Dessertschüsseln geben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Creme erst kurz vor dem Servieren heraus nehmen. Mit ausreichend Zucker bestreuen. Die Zuckerschicht sollte leicht weiß erscheinen und vollständig die Creme bedecken. Dann mit einem Flambierbrenner den Zucker langsam und vorsichtig überflammen.
von Paul Pichler
