Spaghetti mit Tomaten und Rucola

Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Chilischote längs aufschneiden und entkernen, in schmale Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, trocken schütteln, grobe Stile wegschneiden, ggf große Blätter halbieren. Die Zitrone auspressen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die Chilistreifen darin leicht anbraten. Die Tomatenhälften und Oliven hinzufügen und kurz warm werden lassen. Gegen Ende den Rucola dazugeben und diesen etwa 2 Minuten mit braten.

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser „al dente“ kochen. Abtropfen lassen und in die Pfanne geben und alles gut vermischen.