Bulgursalat nach türkischer Art

Bulgur nach Packungsangabe zubereiten. Tomaten und Gurke waschen, entkernen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden. Ggf Paprika waschen, entkernen, fein würfeln. Ggf Zwiebel schälen und fein würfeln.

Ein Dressing aus Tomatenmark, Kreuzkümmel, Ajvar, Pfeffer, Salz, Olivenöl, Paprikapulver und Zitronensaft (und ggf Granatapfelsirup) anrühren.

In einer großen Schüssel alles gut vermischen und durchziehen lassen. Nochmals mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf auf den Blättern des Romana Salats anrichten.