In Österreich: Pofesen
In Österreich: Pofesen
Je eine Toastscheibe mit Pflaumenmus bestreichen und diese mit einer zweiten bedecken. Dann die Brotscheiben entrinden und diagonal halbieren. Milch und Mehl jeweils in einen tiefen Teller geben. Ggf Backpulver mit dem Mehl vermischen. Zimt mit der Milch verrühren. Ggf auch etwas Vanillezucker dazugeben.
Die Dreiecke erst in die Milch tunken, dann im Mehl wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Pofesen goldgelb herausbacken. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Warm oder kalt mit Puderzucker bestäubt servieren.
von Paul Pichler
