Sizilianischer Kartoffelsalat

Kartoffeln gar kochen. Dann schälen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und abtropfen lassen. Oliven abtropfen lassen und ggf entkernen. Basilikumblätter waschen und trocken schleudern. Grob schneiden.

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Dann in eine Schale geben und mit dem Essig übergießen. Ein halbe Stunde ziehen lassen. Dann Zwiebeln kurz abtropfen lassen.

3 EL vom Essig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oregano dazu geben und mit dem Olivenöl verrühren.

Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.