Chilenischer Tomatensalat

Tomaten schälen, entkernen und in Streifen scheiden. Koriander waschen, trocken schleudern, fein schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In eine Schale geben und mit kochendem Wasser übergießen und bedecken. Etwa 20 Minuten stehen lassen. Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Mit Küchenkrepp trocken tupfen.

In einer Schüssel die Marinade aus Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrühren. Tomaten, Koriander sowie Zwiebelstreifen hineingeben und alles gut vermischen. Oder nur die Tomaten hineingeben, vorsichtig mischen. Dann auf einer Platte erst die Tomaten anrichten, die Zwiebeln darüber verteilen und zum Schluss mit Koriander bestreuen.